Uitgave 4, jaargang 23 | 2015

Ons lichaam bevat aardig wat zwavel: zo’n 150 gram. Het zit ook in veel voedingsmiddelen zoals radijs én in supplementen. ‘Zwavel is de meest onderschatte voedingsstof.’

Steeds meer mensen mijden gluten, aangespoord door boeken als De Voedselzandloper en door het paleodieet. Maar hebben ze echt last van gluten, of is het iets anders?

Dineren op grote hoogte heeft wel wat. Maar wist u dat een maaltijd die op 3600 meter is bereid beter smaakt? Met zelfs een potentieel effect op de voedingswaarde.

Het is een gevreesd vakantie-euvel: reizigersdiarree. Vakantiegangers worden vaak al kort na aankomst overvallen door deze maagdarmstoornis. Hoe voorkom je het?